Hjemmelaget kokosboller!
Jeg elsker kokosbollene fra den lille kokosfabrikken, og før nå trodd at det var vanskelig å lage. Men nå har jeg prøvd det, og kan si med hånden på hjertet at det var det ikke. Enkelt, godt og noe av det bedre søtsakene man kan spise.
Dette trenger du:
4 eggehviter
1 dl sukker (eller ca 0,8 dl fruktose eller en valgfri sukkerstatning).
1 ss vaniljesukker
4 plater gelatin
1-2 poser kokosmasse
ca 200 gram kokesjokolade ? jeg brukte halvparten 70 % og halvparten dronningsjokolade. Til barn er det sannsynligvis bedre med en blanding av mørk og lys kokesjokolade.
ca 50 gram delfiafett (kokosfett)
Utstyr:
Arbeidsbolle med visp, brett å legge bollene på, matpapir, boller til å smelte sjokolade i, bolle til å smelte gelatin i, tallerken til å legge kokos i.
Dette gjør du:
1. Legg geletinplatene i kaldt vann og la de ligge i 5 minutter.
2. Stivpisk eggehvitene til du kan snu de opp ned og det ikke renner.
3. Putt oppi sukker og vaniljesukker til det ikke knaser i munnen. For å teste dette må du smake på røren.
4. Klem ut vannet av geletinen, og la det smelte i et vannbad med kokende vann under bollen. Det skal ikke være vann i direkte kontakt med gelatinen.
5.Putt eggehvit/sukker/gelatin massen i sprøyteposer og lag skumtopper. Dette legges på bakepapir, strødd med kokos. Vil du ha kjeksi bunnen av kokosbollene, kan du legge det nå.
6. La det stivne i kjøleskapet, mens du lager skjokoladen.
7. Smelt sjokolade og delfiafett på svak varme eller i ett vannbad.
8. Når sjokoladeblandingen er smeltet og fått avkjølt seg litt, tar du det på skumtoppene med to gaffler.
9. Og tilslutt tar kokos på toppen.
10. Nå må sjokoladen å stivne og de er klare. Kokosbollene er best dagen derpå, og anbefales oppbevart i fryseren over litt lengere tid. De tines lett opp igjen!
Så er det bare å nyte!!
Hva syns du om kokosboller? Hva er "sunn" snacks for seg?
